Sopa de Abóbora Cremosa com Toque de Coco

A sopa de abóbora cremosa com toque de coco é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, perfeita para aquecer os dias frios do inverno. Com sua textura aveludada e sabor marcante, essa receita combina a doçura da abóbora com a...

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Categoria: Sopas

Dificuldade

facil

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de pau
Faca
Liquidificador (opcional)

Panela grande
Tábua de corte

Ingredientes Usados

1 cebola média picada
1 colher de sopa de gengibre ralado (opcional)
1 litro de caldo de legumes

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
400ml de leite de coco

800g de abóbora descascada e picada
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

Adicione o alho e o gengibre (se estiver usando) e refogue por mais 1-2 minutos, até que fiquem aromáticos.

Incorpore a abóbora picada e o caldo de legumes. Cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15-20 minutos. Em seguida, adicione o leite de coco e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e, se desejar, bata a sopa no liquidificador para obter uma textura mais cremosa.