Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Junte os cogumelos shitake e refogue por cerca de 5 minutos até que fiquem macios. Adicione o arroz arbóreo e misture bem para que os grãos fiquem envoltos na manteiga.
Despeje o vinho branco e cozinhe até que evapore. Em seguida, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente e cremoso. Finalize com o queijo parmesão, a manteiga restante, sal e pimenta a gosto. Decore com salsinha picada antes de servir.
Robô das Receitas
