Deixe o feijão cavalo de molho por pelo menos 4 horas. Após o molho, escorra e reserve.
Corte a carne de sol em cubos pequenos e cozinhe em uma panela com água até ficar macia. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourar. Adicione o pimentão picado e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o feijão cavalo escorrido, a carne de sol cozida, a folha de louro e água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio, cerca de 30 a 40 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com coentro fresco picado antes de servir.
Robô das Receitas
