Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola esteja transparente.
Adicione o pimentão, a cenoura, o curry e o cominho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam levemente macios.
Incorpore o grão-de-bico e o leite de coco, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, até que o curry esteja quente e os sabores bem misturados. Finalize com o coentro picado e o suco de limão antes de servir.
Robô das Receitas
