Salada de Trigo Sarraceno com Cogumelos e Ervas Frescas

A Salada de Trigo Sarraceno com Cogumelos é uma opção deliciosa e saudável para um almoço em família. Combinando a textura única do trigo sarraceno com o sabor terroso dos cogumelos, esta salada é perfeita para quem busca uma refeição...

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Categoria: Saladas

Dificuldade

facil

Porções

Tempo

20 minutos

Materiais Necessários

Frigideira
Panela
Tigela grande

Ingredientes Usados

1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de trigo sarraceno
1/2 cebola roxa picada

1/2 pimentão vermelho picado
1/4 xícara de cebolinha picada
1/4 xícara de salsinha picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva
200 g de cogumelos frescos (shiitake ou champignon)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o trigo sarraceno em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até que fique macio. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola roxa até ficar transparente. Adicione os cogumelos e o pimentão, cozinhando até que os cogumelos estejam macios.

Em uma tigela grande, misture o trigo sarraceno cozido, os legumes refogados, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para servir fria.