Descasque e corte a batata-doce em pedaços. Cozinhe em água fervente até que esteja macia, cerca de 15 minutos. Escorra e amasse até formar um purê.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando por mais 5 minutos.
Adicione a proteína de soja, a água, o sal, a pimenta e a cúrcuma. Cozinhe por 10 minutos, até que a proteína esteja hidratada e os sabores bem incorporados. Misture a salsinha e a cebolinha.
Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata-doce, seguida do recheio de proteína de soja, e finalize com o restante do purê. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Robô das Receitas
