Em uma tigela, misture as sementes de linhaça, sementes de chia, água, sal, azeite de oliva e os temperos opcionais. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para que as sementes absorvam a água e formem uma massa.
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a massa de maneira uniforme, utilizando uma espátula para alisar. A espessura ideal é de cerca de 0,5 cm.
Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os crackers estejam dourados e crocantes. Retire do forno, deixe esfriar e quebre em pedaços. Sirva como lanche ou acompanhamento.